Sử dụng gì để thay thế cho ớt bột cayenne trong bữa ăn

Có rất nhiều lí do để từ ớt bột khô, ớt cayenne đã được sử dụng làm gia vị cay trong mọi bữa ăn gần 9,000 năm nay. Nó có độ nóng từ capsaicin, một chất có tác dụng giúp giảm đau. Loại ớt này là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Cajun và Creole, cũng như thực phẩm của Asian và Mexico. Nếu bạn tìm không thể tìm thấy nó trong khi đang nấu ăn, có những biện pháp thay thế giúp bạn dễ dàng lựa chọn.

Ớt paprika

Chúng có rất nhiều loại ớt paprika có sẵn, có vị cay hơn những loại khác. Ớt paprika của Tây Ban Nha và Hungari nói chung có độ cay hơn ớt paprika phổ biến ở Mỹ. Được làm từ ớt bột khô. Được làm từ ớt bột khô, paprika là một lựa chọn tốt để thay thế ớt cayenne, mặc dù ớt paprika có mùi vị khói hơn ớt bột cayenne. Những loại ớt paprika nóng hơn có thể được thay thế với tỉ lệ 1-1 đối với nó. Để sử dụng ớt paprika nhẹ thường xuyên, dịch vụ khuyến nông của Đại học Missouri khuyến cáo nên trộn một ½ ớt paprika và ½ ớt bột

Ớt bột chili

Từ điển nhà bếp tại Food.com khuyến cáo nên thay thế nó thành ớt bột chili. Việc đánh vần có thể dễ gây nhầm lẫn, vì thế đừng nhầm lẫn ớt bột đỏ chili thành ớt bột khô chile, thành ớt bột, hỗn hợp cay. Hỗn hợp bột chili khác nhau giữa những nhà sản xuất, và chúng có nhiều loại khác nhau, nhiều hương vị hơn so với ớt bột chile.

Hạt tiêu đỏ

Nếu bạn có hạt tiêu đỏ dùng với món pizza, chúng là một thay thế ớt bột cayenne tốt với một chút nỗ lực. Xay tiêu đỏ thành bột với máy xay cà phê cũ hoặc cối giã hoặc giã bằng chày, hay nghiền thành mảnh với muỗng. Độ cay của loại ớt bột này và ớt đỏ là bằng nhau, do đó sử dụng tỉ lệ thay thế 1-1

Nước sốt cay

Trong các công thức nấu ăn nơi mà loại bột ớt này được trộn thành thành phần lỏng, bạn có thể sử dụng thay 4 giọt nước sốt cay nóng, như sốt Tabasco, cho mỗi 1/8 muỗng bột ớt cayenne được yêu cầu trong món ăn. Việc thay thế này sẽ không có công dụng tốt trong món ăn khi ớt cayenne là một phần của hỗn hợp khô, như là một miếng gia vị cho thịt hoặc lớp vỏ cho bắp rang

Bột Chipotle

Chipotle được rang bởi ớt jalapeno. Quá trình rang này làm dịu đi vị cay của jalapenos và giúp món ăn đặc biệt có mùi khói nhưng có vị cay. Chipotle khô, hoàn toàn có sẵn hoặc ở dạng bột, thường có sẵn trong các cửa hàng ăn tạp hóa lớn và thị trường Tây Ban Nha. Bởi vì độ nóng của jalapenos thường thay đổi, bắt đầu với một nửa số lượng được yêu cầu với món ăn và thêm nhiều hơn nữa, nếu cần thiết thì sau khi nếm món ăn.

Theo livestrong

Tham khảo bài gốc ở :
Sử dụng gì để thay thế cho ớt bột cayenne trong bữa ăn

Ớt cayenne và triệu chứng viêm

Ớt cayenne được biết đến phổ biến nhất như một thực phẩm cay nhưng chúng cũng mang lại một vài lợi ích sức khỏe, cụ thể là chứng viêm. Ớt cayenne đã chứng minh có nhiều hoạt tính chống oxy hóa hơn so với rau củ. Còn được gọi là capsaicin,chất hoạt tính trong ớt cayenne được dùng để chữa trị những rối loạn dạ dày – ruột, viêm khớp và chứng đau nhức và có thể được dùng trong vài trường hợp ung thư nhất định. Chúng có thể dùng ở dạng kem hay như một chất bổ sung. Chúng có thể can thiệp vào sự trao đổi chất của một vài loại thuốc và gây ra những phản ứng phụ. Tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng thực phẩm bổ sung chứa ớt cayenne.

Chứng viêm khớp

Chứng viêm khớp được coi là một rối loạn viêm nói chúng kết quả dẫn đến sự phá hủy các mô lót các khớp. Ớt cayenne thường được dùng làm tăng lượng cung cấp máu và khiến các vùng khớp bị ảnh hưởng nóng lên. Sử dụng bên trong như một thực phẩm bổ sung, ớt cayenne có thể giúp giảm sự viêm nhiễm thông qua hoạt tính chống oxy hóa của chúng. Việc thoa, đắp lên có thể dẫn đến phát ban hay nóng, trong khi uống có thể gây khó tiêu và có thể không được dung nạp tốt trong vài trường hợp.

Bệnh vẩy nến

Bệnh vẩy nến là tình trạng viêm da do hoạt động của cơ thể. Thoa trên da, dùng ớt cayenne làm thành kem hay capsaicin có thể giảm viêm kết hợp với bệnh vẩy nến và cũng có thể giảm ngứa.

Chứng đau nhức

Một đánh giá thử nghiệm lâm sàng do Memorial Sloan – Kettering Cancer Center (MSKCC) đã chỉ ra rằng ớt cayenne có thể có ích trong việc điều trị đau lưng dưới. Chúng cũng được dùng như một tác nhân chuyên đề giúp điều trị những tình trạng đau khác như bệnh zona, đau cơ xơ và những loại đau khác có thể được gây ra bởi chứng viêm các tế bào thần kinh. Những bệnh nhân bị loét do hóa trị hay xạ trị cũng như những bệnh nhân ung thư sau phẫu thuật đã được điều trị bằng cách uống ớt cayenne.

Rối loạn dạ dày ruột

Ớt cayenne được sử dụng giúp điều trị chứng ợ nóng và những tình trạng khác do ảnh hưởng của tiêu hóa. Một vài người đã tìm thấy những lợi ích hạn chế về những tình trạng bệnh như hội chứng rát miệng khi sử dụng ớt cayenne như một loại nước uống giúp trị đau họng, nhưng nhiều người cho rằng chúng gây cảm giác đốt nóng trong ruột và nên hạn chế sử dụng.

Bệnh ung thư

Ớt cayenne chứa hoạt chất chống oxy hóa cao. Một số nghiên cứu của MSKCC chứng minh rằng ớt cayenne mang đến những lợi ích trong việc điều trị một vài trường hợp ung thư, bao gồm ung thư miệng, bệnh bạch cầu và một vài bệnh ung thư hạch bạch huyết bởi vì khả năng chống oxy hóa và hoạt tính chống viêm của chúng giúp bảo vệ tế bào.

Theo livestrong

Đọc nguyên bài viết tại :
Ớt cayenne và triệu chứng viêm

Thức uống Detox ớt cayenne và nước chanh

Hầu hết một vài người lựa chọn uống nước chanh nhằm giảm cân, bao gồm uống nước chanh tươi và ớt cayenne. Nước chanh và ớt cayenne là những thành phần chính của the Master Cleanse, cũng được biết đến như lemonade diet. Thuốc nhuận tràng được khuyến cáo nên dùng vào buổi sáng và tối nhằm đi đại tiện dễ dàng hơn. Được chào mời như một thức uống giải độc, đây thật sự là một chế độ ăn kiêng ngắn hạn có thể mang lại những lợi ích ngắn hạn.

Tiểu sử

Thức uống giải độc nước chanh và ớt cayenne được nhà chuyên môn sức khỏe thay thế Stanley Burroughs phát triển vào năm 1940. Năm 1976, sách của Burroughs, "The Master Cleanser", thúc đẩy một chế độ giảm cân và như một phương thuốc điều trị những rối loạn về sức khỏe. Năm 2004, tác giả Peter Glickman giới thiệu lại chế độ ăn uống trong sách của anh ấy, “Lose Weight, Have More Energy&Be Happier trong 10 ngày”. Hầu hết những người nổi tiếng bao gồm Beyonce và Jared Leto đã nắm bắt chế độ ăn uống này.

Công dụng

Chế độ detox với nước chanh và ớt cayenne có công dụng chính bằng cách giảm đáng kể lượng calo nạp vào. Trong vòng 10 ngày, bạn uống từ 6 đến 12 ly nước, nước chanh, syro cây phong và ớt bột. Thực phẩm rắn không được phép. Tùy thuộc vào việc bạn tiêu thụ bao nhiêu ly nước bổ sung mỗi ngày, bạn sẽ nhận được từ 650 đến 1,300 lượng calo mỗi ngày. Với mức độ đó, việc giảm cân xảy ra rất nhanh. Giảm 3 pound, hay nhiều hơn trong một tuần là điều có thể. Tuy nhiên, phần lớn cân nặng là cân nặng nước.

Thức uống Detox

Hầu hết chúng ta luôn mong đợi một cách giảm cân nhanh chóng. Detox xuất hiện trở thành mục tiêu thứ yếu trong số những người thực hiện thành công chế độ này. Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Katherine Zeratsky tại Mayo Clinic đã nói rằng có rất ít bằng chứng để ủng hộ hiệu quả của việc làm sạch hay nhu cầu làm sạch bên trong cơ thể thông qua việc detox. Chúng là một công việc của gan và thận nhằm đánh bật độc tố ra khỏi cơ thể, và chúng chỉ cần làm tốt công việc này. Mặc dù một vài người theo dõi chế độ detox báo cáo rằng họ cảm thấy đầy năng lượng hơn và tập trung hơn trong suốt thời gian làm sạch, Zeratsky nói rằng những người ăn kiếng hoàn toàn có thể cảm thấy tích cực về điều mình làm mà họ thấy tốt cho cân nặng và sức khỏe toàn diện của họ.

Những hiệu quả và nguy hiểm

Đối với những người đang tìm cách giảm vài cân trước kỳ nghỉ đi biển hay cuộc họp mặt cấp 3, chế độ nước chanh và ớt cayenne thật sự có hiệu quả. Tuy nhiên, đây không phải là một giải pháp lâu dài, bởi vì việc giảm cân nhanh chóng sẽ quay trở lại lần nữa khi bạn tiếp tục ăn uống theo thói quen bình thường. Tuy nhiên chế độ ăn kiêng lâu hơn có thể dẫn đến việc loãng cơ, thiếu chất dinh dưỡng và một vài vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Chỉ với giải pháp giảm cân lâu dài là chế độ an toàn sức khỏe và tập thể dục thường xuyên. Nếu bạn đang mắc phải tình trạng hiện tại, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện chế độ uống nước chanh và ớt cayenne, bởi vì chúng có thể bạn gặp rủi ro về sức khỏe.

Theo livestrong

Xem nguyên bài viết tại :
Thức uống Detox ớt cayenne và nước chanh